En octubre hay una semana dedicada a los vegetarianos. Estas personas no consumen productos animales, aunque pueden comer sus derivados como leche o huevos. Se diferencian de los vegetalistas o veganos, cuya dieta es más estricta porque no admiten nada que provenga de los animales.
Los practicantes del vegetarianismo y del vegetalismo o veganismo coinciden en el consumo de frutas, bulbos, raíces y legumbres, así que revisaré algunas opciones de estos grupos que tengan dos o más sinónimos. Tenemos la famosa fruta azul, el arándano, también llamado anavia, mortiño o ráspano y reconocido por su aporte nutricional de vitamina C.
Asimismo, el olluco, ulluco o melloco es un tubérculo cultivado en varios países andinos y también es conocido como papalisa; cuando se deshidrata se convierte en chuño. Otra raíz comestible de origen latinoamericano es la aguaturma, pataca o tupinambo y este último viene del léxico brasilero por ser el nombre de una etnia indígena.
Por su parte, la anona, zuncuya o sincuya es un árbol que produce anón, una fruta con sabor muy dulce. En Venezuela hay una variedad llamada chirimoya o riñón por la forma de su cáscara. A su vez, al capulí, capulín, capulina o querenda se le conoce como cerezo mexicano y es ideal para mermeladas y con este también se preparan tamales cuya apariencia es rojiza.
Por último, los amantes de la dieta vegana pueden degustar recetas con las distintas variedades de frijol o fríjol, frísol, faba, frejón, frijón o fréjul que son cultivadas en el mundo.
Palabras en Juego les invita a releer…
Que cantidad de alimentos que los conocía con otros nombres, como algunos otros que ni los conocía. Vale la pena destacar una fruta llamada en Venezuela Mamey, donde en otros países de le conoce como marañón o cajuela.