En esta oportunidad, la ictiología o estudio de los peces es el tema de interés, tenemos así el bacalao o bacallao, ingrediente principal de muchas recetas. Así mismo, la cojinova o cojinoba es ideal para preparar seviche, ceviche, ceviche o cebiche.
Otra especie con diversos nombres es la llubina, lubina, lobina o lobarro, conocida también como róbalo o robalo; su hembra es la robaliza. Este pez aparece en una canción tradicional venezolana que se representa en actos escolares: ¡Yo te conozco, robalo, por el camino que vas!
Del guaraní proviene el suruví, surubí o zurubí, que es un platillo delicioso, no importa si está horneado, frito o hervido; el alache, alacha, alece, aleche, haleche, lacha o lorcha es un pez muy parecido a la sardina. En Venezuela, el mújol, múgil, muble, mugle o mule es más conocido como lisa o liza y generalmente se prepara frita y se acompaña de arepas, ensalada y aguacate. Sus huevas son muy apreciadas.
Palabras en Juego te invita a releer…
