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Nixtamal

Hoy les tenemos algunas palabras del náhuatl relacionadas con el maíz y la cocina mexicana. El nixtamal es el maíz remojado por horas y ya…

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Cartografía panaria

En una entrega anterior hablamos de Pan, paniegos y paneteros. Esa vez nos quedó mucho por hornear y hoy retomamos el tema. Sin duda, en…

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Una bebiata en mi cocina

Recientemente recibí la visita de un buen amigo que tiene un canal de cocina en YouTube, porque le ofrecí mi casa para grabar un episodio…

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Juntucha, morfar, pulique, rellenito, pupusa

El 21 de febrero se celebró el Día Internacional de la Lengua Materna con el fin de concienciar sobre su preservación como fuente de cultura…

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Pan, paniegos y paneteros

En una entrega anterior hicimos referencia al refrán “Al pan, pan y al vino, vino”; hoy volvemos sobre el pan porque, al igual que la…

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Panela

chancaca: f. Arg., Bol., Chile, Ec., El Salv., Méx. y Perú. Tableta rectangular hecha con la miel que se obtiene de la caña de azúcar….

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Mexicanismos

El humorismo de los mexicanos ha generado vocablos que, a fuerza de uso, hoy están en el Diccionario como mexicanismos: palabras o usos propios del…

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Ceviche

Hace pocos días mi hermano, quien vive actualmente en Perú y es amante de los pescados, me comentó sobre la felicidad que sentía por haber…

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Chocolate, rico regalo al mundo

Ya sea porque es delicioso, por lo que evoca o cómo suena, pero chocolate es una de las más bellas palabras del castellano. Fue elegida…

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