Maicear, zeína, nepe, capia

El maíz es un alimento muy consumido en nuestro continente y tiene un origen mitológico que se remonta a tiempos prehispánicos. Durante el mes de junio se celebran festividades en su honor en varios países. Hoy compartimos zeína, que es el nombre de su proteína. 

Las variedades y usos del maíz son diversos, por ejemplo, capia es un tipo que se distingue por tener granos blancos, con este se preparan dulces. Asimismo, cuando se alimenta un animal con este cereal, se denomina maicear. En Venezuela, el nepe se deriva del descascarillado del maíz hecho artesanalmente en un pilón o trillado de forma industrial, este salvado es destinado para alimentar a los cerdos que se pueden rostir (asar) para la cena navideña.

Mientras esperan la próxima entrega, se pueden comer unas rosetas y comentarnos qué otras palabras asociadas con el maíz conocen.

Author: Susana Harringhton

Venezolana, profesora universitaria, amante de la literatura, orgullosa de sus raíces. Agradecida por los amigos que la vida y las letras le han regalado.

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